Lektori:
Svetlana Riškova, Biedrība Pavāru klubs, Latvija
Latvijas Bocuse d’Or akadēmijas dibinātāja un prezidente, Latvijas un starptautisko pavāru konkursu laureāte, biedrības Pavāru klubs dibinātāja, Starptautisku pavāru konkursu žūrijas locekle, kura atvērusi sešus restorānus un vairākas ķēdes viesnīcas Rīgā stāstīs par efektīvām virtuves iekārtām, ūdens patēriņu un “zero waste”.
Justinas Kapkovičius, Lietuvas ilgtspējas akadēmija, Lietuva
Justinas Kapkovičius, dalīsies ar pieredzes stāstiem, kuri iegūti 16 gadus darbojoties dažādos restorānos, stāstīs par Lietuvas ilgtspējas akadēmijas darbību un kā vadīt ilgtspējīgu ēdienkarti.
Peeter Pihel, Restorāns “Fotografiska”, Igaunija
Peeter Pihel stāstīs par restorāna “Fotografiska” zaļā virziena konceptu - “zero waste” un dabai draudzīgumu, Michelin Green Star pieredzi un inovācijām.
Darba valoda: latviešu/angļu
Vieta: Zoom
Dalība seminārā ir bezmaksas
